Utforsk kategori

matoppskrift

iittala matoppskrift

Tid til frokost – og oppskrift på sunn granola

27. oktober 2017

Får du noen gang tid til å virkelig nyte frokosten? Sette deg ned, tenne lys, drikke varm kaffe eller te og spise et godt måltid mens du leser avisen eller hører på radioen?
I den travle hverdagen vår er det ikke så lett å få til kanskje, men innimellom er det viktig å bare ta seg tid. Nå som det nærmer seg helg er det kanskje større mulighet for å få det til, og i det vi gjør ferdig alle fredagsærender og kjenner tacosuget begynner å melde seg har jeg lyst til å dele noen bilder fra en liten styling jeg gjorde i samarbeid med Iittala for litt siden. Og litt lenger ned kan du plukke opp en enkel oppskrift på ekstra sunn granola.

iittala alvar aalto frokost granola

Jeg fikk låne disse fine nye Alvar Aalto-skålene fra Iittala for å lage en liten styling ut fra hvordan jeg kunne tenke meg å bruke dem.  Jeg tenkte umiddelbart at disse må det da gå an å spise noe av? Frokosten min består ofte av gresk yoghurt med bær og granola eller nøtter, en enkel, rask og god frokost som også ser ganske fin ut. Ikke at det siste er det aller viktigste for meg, men det gjør jo ikke noe at det man skal spise ser fristende ut.

iittala alvar aalto frokost granola

Jeg pleier å variere mellom jordbær, bringebær og blåbær på akkurat denne frokosten, og heldigvis synes jeg jordbærene de selger i butikkene nå som den norske sesongen er over ikke er så verst søte.

Så var det den ekstra sunne granolaen. Denne er av typen lavkarbo og inneholder ikke honning eller sukker. Søtsmaken får man faktisk fra banan og kanel, og evt. stevia om man ønsker (men det siste brukte ikke jeg). Oppskriften er hentet fra OnlineLifeChange, et opplegg jeg har meldt meg inn i for å forbedre livsstilen litt 🙂

GRANOLA
(ca. 8 porsjoner – bruk 2-3 ss per porsjon)

INGREDIENSER:
1/2 dl sesamfrø
1/2 dl gresskarkjerner
1/2 dl solsikkekjerner
1/2 dl mandelmel (kan lages av vanlige mandler som du knuser i blender)
1 liten banan, most
1/2 ts salt + kanel
Noen dråper vaniljestevia, hvis ønskelig
Ca. 0,25 dl vann

SLIK GJØR DU:
Ha alle ingrediensene i en bolle, og bland godt sammen. Spre blandingen utover et stekebrett kledd med bakepapir. Stek på 180 grader i ca. 30 minutter, eller til blandingen har begynt å få en gyllen farge. Vend på blandingen hvert tiende minutt. La granolaen avkjøle seg fullstendig før du har den over på en lufttett beholder.

iittala alvar aalto frokost granola

Håper du får ei fin helg og tid til en god frokost eller to!

Selv skal jeg få besøk fra et par fine mennesker som jeg setter masse pris på i et par dager – jeg gleder meg!

***Ann Merete

Følg meg gjerne på
Instagram: @annmeretes
Snapchat: annmeretes
Facebook: Kreativ-i-tet

Lagre

Lagre

matoppskrift

Oppskrift på hjemmelagde, sunne og gode knekkebrød

19. mars 2016

Jeg må innrømme at jeg har vært ganske treg med å teste hjemmebakte knekkebrød. Og det er jo egentlig ganske dumt, fordi det er jo superlett å lage dem! Helt nydelig smaker det også, så nå forbanner jeg meg selv litt for at jeg har gått og trodd at det liksom var supervanskelig og bare utsatt det. Jaja, da kan jeg i hvert fall oppfordre deg som ikke har prøvd det ennå til å bare gjøre det.

Oppskriften jeg har testet ut var en jeg så av alle steder på Snapchat’en til Lene Orvik. Jeg vet ikke om hun har funnet på oppskriften selv eller funnet den noe sted, jeg tenkte uansett jeg ville dele den videre her.

Hjemmelagde knekkebrød

Du trenger:
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkekjerner
0,5 dl linfrø
2 dl gresskarkjerner
2 dl malte mandler
1 dl vann
3 egg
litt salt

Slik gjør du det:
Sett stekovnen på 150 grader.
Mal mandlene i en blender eller lignende og bland det sammen med alt det tørre.
Ha i vannet og rør.
Pisk sammen eggene i en egen bolle og hell deretter opp i «røren».
Bland godt sammen.
Smør røren utover en stekeplate dekket med bakepapir. Denne røren synes jeg ble for mye å ha på kun ett stekebrett, da ble knekkebrødene for tykke. Det ble derfor et lite stekebrett også.
Strø evt. litt havsalt på toppen
Stek knekkebrødene nesten nederst i ovnen, og ha døren bittelitt åpen (da forsvinner fuktigheten ut). La det steke i opp mot eller over 1 time. Det kan være lurt å ta dem ut etter ca. en halvtime og skjære opp firkanter med et pizzahjul. Sett deretter inn igjen og stek resten. Jo lenger de står, desto sprøere blir de, så dette er rett og slett smak og behag (og hvor mye tid du har på deg).

Velbekomme! 🙂

matoppskrift Ukategorisert

Oppskrift: Sunne banan- og jordbærispinner

12. august 2015

Det er bare å innrømme det først som sist: Is er min store svakhet. Spesielt fløteis med vanilje og sjokoladebiter. Men det kan jeg jo ikke spise støtt og stadig for da blir jeg ei kule til slutt. Da er det fint at det finnes litt sunnere alternativer som også er gode! Siden sola titter fram og det plutselig ble litt sommervær igjen her i Oslo i dag tenkte jeg det kunne være perfekt med en liten pinneis-oppskrift på bloggen. Oppskriften fant jeg opprinnelig på bloggen Five Heart Home, men jeg gjorde et par små forandringer slik at isen ble så sunn som mulig (kuttet ut sukker blant annet). Sjekk oppskriften litt lenger ned!

banana_strawberry_popsicle04

Utgangspunktet for isen ble noen litt overmodne bananer vi hadde liggende her. Jeg synes ikke de er så gode å spise når de blir på overtid, men jeg har lest at å lage is av frossen banan er helt genialt. Jeg delte derfor opp bananene i skiver og frøs dem en dag i forveien.

Ingredienser til banan- og jordbæris:
170 gr jordbær
1 ss sitron
2 ss vaniljeyoghurt
1 ss melk

Ha alt i blenderen og bland sammen. Hell jordbærblandingen i isformene slik at de blir halvfulle, og la det stå i fryseren en times tid.

200 gr banan (frossen)
5 ss melk
1,5 ss sitron

Kjør alt i blenderen til det blir en myk masse. Det er faktisk supergodt å spise isen som den er allerede nå, så gjør det om du ikke gidder å vente på ispinner 😀
Hvis du ikke spiser det opp, ta isformene ut fra fryseren og hell bananblandingen oppå jordbærblandingen. Sett inn i fryseren igjen og vent noen timer. Så er det bare å kose seg.

banana_strawberry_popsicle02

Isformen jeg brukte er av merket Nicolas Vahé og den kjøpte jeg i nettbutikken Frøken Rosa. Jeg synes trepinnene (som følger med) er så søte, det står «100% HOME MADE» på dem 🙂

banana_strawberry_popsicle03

Mmm, nå kan jeg bare hente meg en is hver gang jeg fyser på noe, for dette er jo ikke annet enn sunt og godt!

– Ann Merete

Likte du dette? Trykk gjerne på den blå knappen under her og del med vennene dine, da blir jeg glad! 🙂

//English recap
A weakness I have is the urge for icecream.. made of dairy with vanilla and chocolate chips.. mmmm.. but I can’t eat that very often, unless I want to end up round like a ball.. Well, I don’t so lucky for me there are some healthy and good alternatives! These banana and strawberry popsicles are both yummi and fresh so what’s not to like? 🙂
I found the original recipe at Five Heart Home but made some small changes.

Strawberry Banana Popsicles
170 gram strawberries
1 tbs lemon juice
2 tbs vanilla yoghurt
1 tbs milk

Put everything in your blender and mix. Pour the mixture in the ice pop molds (halfway full) and freeze for one hour.

200 gram frozen banana
5 tbs milk
1,5 tbs lemon juice

Put everything in your blender and mix. You can eat it now if you want to, it’s actually a very good icecream allready! If you don’t eat it, take out the ice molds from the freezer and pour the banana mixture over the frozen strawberry mix. Freeze for some more hours.

Did you like this? I’d love for you to click the blue button 🙂

17. mai matoppskrift Ukategorisert

Ostekake i glass – perfekt dessert til 17. mai

13. mai 2015

Åh, denne ostekaken må du bare prøve å lage! Utrolig kjapp og farlig god!
Også passer det jo perfekt til 17. mai når du kan lage maten i rødt, hvitt og blått.

Selv er jeg ingen stor kakebaker, men hvis jeg får noen kjappe, enkle oppskrifter kan jeg slå til. Jeg synes det er praktisk med porsjonsløsninger også, for da slipper man å sitte igjen med ei halv kake når festen er over… 😉

ostekake_i_glass_17mai_01

Jeg fant denne oppskriften på Tine.no så gå gjerne dit for å beregne mengde (de har en fin «kalkulator» der du setter inn antall porsjoner og får ut mengden av ingrediensene du trenger). Der er kakene kun i ett lag, og jeg trengte to lag. Derfor får du min versjon av to lags-ostekake her. (Merk at jeg ikke doblet mengden ostekrem, men brukte mer bær og kjeks).

Visste du forresten at Tine har kommet med en laktosefri kremost nå? Nå kan også laktoseintolerante nyte ostekake! (Takk for tipset, Lina!) 🙂

Ingredienser (4 store glass):
– 200 gr jordbær
– 8 (små) never blåbær
– 8 ss jordbærsyltetøy
– 400 g Tine kremost til baking Naturell
– 2 ss melis
– 3 ss vaniljesukker
– 10 digestive kjeks
– Sitronmelisse (til pynt, valgfritt)

Jeg tenkte det var godt å lage sitt eget jordbærsyltetøy, så jeg bare knuste noen jordbær i en bolle og hadde oppi litt melis.

Les også: DIY – lag din egen girlander til å pynte opp til 17.mai!

ostekake_i_glass_17mai_02
Knus kjeksen i en pose.

ostekake_i_glass_17mai_03

Bland sammen Tine kremost, melis og vaniljesukker. Pisk sammen til en glatt krem. (Her kan du bruke håndvisp, det tar ikke lange tiden før kremen er glatt).

ostekake_i_glass_17mai_04

Finn frem fire glass og fyll bunnen med et lag kjeks.

ostekake_i_glass_17mai_05

Hakk opp jordbær som du har over i neste lag. Ha deretter over 2 ss jordbærsyltetøy i hvert glass.

ostekake_i_glass_17mai_06

Ha over en liten neve blåbær.

Les også: Enkel serviettbretting til 17. mai

ostekake_i_glass_17mai_07

Legg på et lag med kremost.

ostekake_i_glass_17mai_08

Gjør dette en gang til; altså kjeks, opphakket jordbær, jordbærsyltetøy, blåbær og kremost.
Pynt med noen smuler kjeks på toppen, samt jordbær og et par blader sitronmelisse. Jeg drysset også litt melis helt på toppen for en siste touch.

Du kan lage disse kakene dagen før og sette dem i kjøleskapet natta over. Bare vent med å legge på pynten til rett før servering. Kjeksen blir litt fuktig når den står over natta, men det gjør jo ikke noe i ei ostekake 🙂

Les også: Slik kan du dekke bordet på 17. mai!

ostekake_i_glass_17mai_09

Nyt!

PS: Takk til iittala for lån av glass, stettfat, lysestake og bolle.

– Ann Merete

//English recap
Recipe for cheescake in a glass.
Ingredients: Strawberries, blueberries, strawberry jam, cream cheese for baking, powdered sugar, vanilla, biscuits.

follow us in feedly

mat matoppskrift Ukategorisert

Sunn og enkel helgekos: Jordbær og bringebær med sjokoladetrekk

2. mai 2015

Den der godterilysten som kommer snikende på fredags- og lørdagskveldene… flere enn meg som kjenner til den?
Noen ganger kan man bare gi etter, andre ganger må man stå i mot. Om du har lyst på et litt sunnere alternativ enn å smelle i deg en hel sjokoladeplate har jeg et tips til deg her!
Jordbær og bringebær dyppet i smeltet sjokolade! Selv blandet jeg Dark 70% og lys smeltesjokolade, men her velger du jo helt selv hva du ønsker. Husk at jo mørkere sjokolade – desto sunnere (om det er dét du er ute etter).

jordbær_med_sjokoladetrekk2

 

jordbær_med_sjokoladetrekk3

Smelt sjokoladen i vannbad.
Jeg legger sjokoladen i en glassbolle som jeg setter oppi en kjele med vann.
Varmer opp vannet på middels varme og rører rundt i sjokoladen til den er smeltet.

jordbær_med_sjokoladetrekk4

Dypp bærene i sjokoladen og legg dem på et bakepapir.

jordbær_med_sjokoladetrekk5

Nesten all frukt og bær kan jo egentlig dyppes i smeltet sjokolade. Bringebær, kiwi, appelsin, ananas… det du liker!

jordbær_med_sjokoladetrekk6

Sett de sjokoladetrekte bærene på et brett i kjøleskapet til sjokoladen stivner.

jordbær_med_sjokoladetrekk7

Så er det bare å nyte!
(Trykk gjerne på den blå liker-knappen hvis du vil ha flere slike innlegg) 🙂

jordbær_med_sjokoladetrekk8

Ha en deilig lørdagskveld!

-Ann Merete

follow us in feedly

kjøkken mat matoppskrift Ukategorisert

Fargerik og sunn lunsj – omelett med spinatblader

10. januar 2015

Mens jeg koser meg på kick off med United Bloggers på Geilo i helga, gir jeg dere et lite tips til en sunn og fargerik lunsj! Eller kanskje en helgefrokst?

Som selvstendig næringsdrivende med hjemmekontor synes jeg det er viktig å ta seg tid til å lage ordentlig lunsj innimellom. Noen ganger går jeg bare for knekkebrød med gulost, men her om dagen flottet jeg meg med en fargerik omelett! Jeg dekket til og med på med gullbestikket fra House Doctor (selv om det kanskje mest var for bildene sin skyld, kremt…). Nytt år betyr alltid sunnere kost for meg, jeg har behov for en detox etter julas sjokoladebonanza.

omelett01Foto: Ann Merete Slåttland, Kreativ-i-tet

For å lage denne omeletten trenger du:
2 egg
En slump vann
Kalkunskinke
Rød paprika
Vårløk
Champignon
Salt
Peppermix
Friske spinatblader
Bittelitt parmesan

omelett03Foto: Ann Merete Slåttland, Kreativ-i-tet

Slik gjør du det:
Knekk eggene i en bolle og rør sammen. Ha i en slump med vann og rør litt til.
Kutt opp 2-3 skiver kalkunskinke, litt rød paprika, vårløk og champignon som du rører inn.
Ha i litt salt og peppermix.
Hell blandingen i ei middels varm stekepanne. Legg over friske spinatblader (vask gjerne bladene først og kutt av stilkene).
Mot slutten drysser du på ørlitt parmesan (kan sløyfes om du vil være supersunn).
La omeletten steke til eggene stivner oppå.

Server med oppkuttet agurk, tomat, sjalottløk og det du måtte ønske.

Velbekomme!

//English recap
A healthy and colorful omelet for lunch anyone?
Eggs, water, ham (turkey), red pepper, champignons, scallions, salt, peppers, fresh spinach and a touch of parmesan. Mmm!

follow us in feedly