Åh, denne ostekaken må du bare prøve å lage! Utrolig kjapp og farlig god!
Også passer det jo perfekt til 17. mai når du kan lage maten i rødt, hvitt og blått.

Selv er jeg ingen stor kakebaker, men hvis jeg får noen kjappe, enkle oppskrifter kan jeg slå til. Jeg synes det er praktisk med porsjonsløsninger også, for da slipper man å sitte igjen med ei halv kake når festen er over… 😉

Jeg fant denne oppskriften på Tine.no så gå gjerne dit for å beregne mengde (de har en fin «kalkulator» der du setter inn antall porsjoner og får ut mengden av ingrediensene du trenger). Der er kakene kun i ett lag, og jeg trengte to lag. Derfor får du min versjon av to lags-ostekake her. (Merk at jeg ikke doblet mengden ostekrem, men brukte mer bær og kjeks).

Visste du forresten at Tine har kommet med en laktosefri kremost nå? Nå kan også laktoseintolerante nyte ostekake! (Takk for tipset, Lina!) 🙂

Ingredienser (4 store glass):
– 200 gr jordbær
– 8 (små) never blåbær
– 8 ss jordbærsyltetøy
– 400 g Tine kremost til baking Naturell
– 2 ss melis
– 3 ss vaniljesukker
– 10 digestive kjeks
– Sitronmelisse (til pynt, valgfritt)

Jeg tenkte det var godt å lage sitt eget jordbærsyltetøy, så jeg bare knuste noen jordbær i en bolle og hadde oppi litt melis.

Les også: DIY – lag din egen girlander til å pynte opp til 17.mai!

Knus kjeksen i en pose.

Bland sammen Tine kremost, melis og vaniljesukker. Pisk sammen til en glatt krem. (Her kan du bruke håndvisp, det tar ikke lange tiden før kremen er glatt).

Finn frem fire glass og fyll bunnen med et lag kjeks.

Hakk opp jordbær som du har over i neste lag. Ha deretter over 2 ss jordbærsyltetøy i hvert glass.

Ha over en liten neve blåbær.

Les også: Enkel serviettbretting til 17. mai

Legg på et lag med kremost.

Gjør dette en gang til; altså kjeks, opphakket jordbær, jordbærsyltetøy, blåbær og kremost.
Pynt med noen smuler kjeks på toppen, samt jordbær og et par blader sitronmelisse. Jeg drysset også litt melis helt på toppen for en siste touch.

Du kan lage disse kakene dagen før og sette dem i kjøleskapet natta over. Bare vent med å legge på pynten til rett før servering. Kjeksen blir litt fuktig når den står over natta, men det gjør jo ikke noe i ei ostekake 🙂

Les også: Slik kan du dekke bordet på 17. mai!

Nyt!

PS: Takk til iittala for lån av glass, stettfat, lysestake og bolle.

– Ann Merete

//English recap
Recipe for cheescake in a glass.
Ingredients: Strawberries, blueberries, strawberry jam, cream cheese for baking, powdered sugar, vanilla, biscuits.